理想的咖啡萃取率和濃度值

精品咖啡協(xié)會（SCA）規(guī)定，最佳的萃取率應在18%-22%之間。 咖啡濃度值 濃度值是指從咖啡豆中溶解出的咖啡物質占總咖啡液體重量的比例。濃度值越高，咖啡越濃；濃度值越低，咖啡越淡。通常使用咖啡濃度測試儀可以獲得濃度值。

「咖啡濃度計」流數(shù)科技咖啡濃度測試儀體驗分享

1、咖啡濃度指的是咖啡中「咖啡物質」與整杯咖啡的比例，黑咖啡中「咖啡物質」占 5% 左右。使用濃度計測量咖啡濃度時，需要考慮萃取率、金杯標準和萃取效率等要素。金杯標準由精品咖啡協(xié)會提出，用于評價一杯咖啡是否為精品咖啡，但這一標準對咖啡的好喝與否并無直接關系。

如何讓手沖咖啡更好喝?

浸泡與倒水：將熱水均勻地倒在咖啡粉上，確保所有咖啡粉都能被均勻濕潤。倒水的方式和速度也會影響咖啡的味道，一般來說，采用螺旋狀或者中心向外的方式緩慢倒水，可以更好地提取咖啡。浸泡時間：讓咖啡粉與水充分接觸，給予足夠的時間讓咖啡粉釋放出其內在的風味。

控制水溫：理想的手沖咖啡水溫應該在90°C到96°C之間。水溫過高會導致咖啡中的苦味成分被過多提取，而水溫過低則可能導致酸味成分被過多提取。使用溫度可控的熱水壺可以幫助你更準確地控制水溫。比例和分量：咖啡的味道也受到水和咖啡粉比例的影響。一般推薦的水和咖啡粉的比例是1：15到1：18。

粉水比：建議將粉水比控制在1：15-1：16的區(qū)間，這樣的比例能夠使咖啡的感官表現(xiàn)更加均衡，更好地展現(xiàn)風味層次。根據個人口味偏好，可以適當調整比例。 濃度和萃取率：手沖咖啡的濃度應控制在15%-35%，萃取率在18%-22%之間。

控制沖泡時間：手沖咖啡的沖泡時間也會影響咖啡的口感和濃度。一般來說，手沖咖啡的沖泡時間應該在2-4分鐘之間，這樣可以使咖啡的口感更加醇厚。使用合適的濾紙：濾紙的選擇也會影響咖啡的口感。一般來說，手沖咖啡應該選擇無漂白劑的濾紙，這樣可以保留咖啡的原味和香氣。